مطبخ

طبق مقبلات على قائمة التراث العالمي .. زيتون بروردة الإيراني

زيتون بروردة الإيراني من المقبلات اللذيذة ، التي تقدم إلى جانب الطعام في شمال إيران ، وسُجل ضمن قائمة التراث الوطني لمحافظة جيلان منذ عام 2014 ، ويأخذ مكانه على مائدة الإيرانيين ، إذ لا يمكنهم زيارة المدن الشمالية دون أن يقبلوا على تذوقه ، كما يحملوه معهم كهدايا لعائلاتهم ولأصدقائهم.

Advertisement

مقادير طبق زيتون بروردة الإيراني :

(نصف كيلو زيتون أخضر منزوع النواة ، 150 جرام من الجوز المفروم ، 100 جرام من حبات الرمان ، 3 حبات من الثوم المفروم ، ملعقة من النباتات العطرية الجافة (نعناع أو بقدونس أو ريحان) ، نصف كوب من عصير الرمان ، ملعقتين زيت زيتون ، ملعقة زعتر بري ، ملعقة دبس الرمان ، ملعقة ليمون ، ملح)

Advertisement

خطوات التحضير :

نقوم بوضع الزيتون منزوع النواة في وعاء ، ثم نضيف له ملعقتين من زيت الزيتون ، ونضيف ملعقة الليمون ، ونضيف نصف كوب عصير الرمان ، ونضيف الثوم المهروس ، ورشة ملح حسب الحاجة ، ونضيف ملعقة الزعتر البري ، ونضيف ملعقة من النباتات العطرية الجافة ، ونضيف ملعقة دبس الرمان ، ومن ثم نضيف الجوز المفروم ، ونقوم بالتقليب بشكل جيد ، وفي النهاية يُوضع زيتون بروردة في وعاء محكم الإغلاق ونحفظه في الثلاجة ، ويجب استهلاكه في غضون أسبوع أو 10 أيام على أقصى تقدير ، وحسب الاستخدام يتم تقديمه بعد تزينه بحبات الرمان ، وبالهناء والشفاء.

فوائد زيتون بروردة الإيراني :

  • يحتوي على جميع فوائد الزيتون والجوز والرمان والثوم.
  • يساعد استعماله في “الريجيم” الحميات الغذائية.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى