أطباق عربية ضمن قائمة أفضل الأطباق النباتية في العالم
دخلت 4 أطباق عربية قائمة أفضل 10 أطباق نباتية في العالم والتي يصدرها موقع (Teste Atlas).
وتضمنت القائمة 10 أطباق من حول العالم ، وحصد طبق المحمرة السوري المركز الأول ، وفي المراكز الرابعة والخامسة والسادسة 3 أطباق لبنانية هي على التوالي : الحمص ، الفتوش وبابا غنوج.
وفي المراكز الأخرى في القائمة ، حصد المركز الثاني طبق زيتون بارفردة الإيراني ، والثالث طبق البدريجاني الجورجي ، وفي المرتبة السابعة طبق اللوبيو الجورجي ، وفي المرتبة الثامنة طبق بيستو الأسباني ، وفي التاسعة أروز روجو المكسيسي ، وفي المرتبة العاشرة ميزال باف الهندي.
وسيتم نشر تفاصيل عن كل طبق من هذه الأطباق وكيفية تحضيرها ، والبداية اليوم من الطبق الحاصل على المركز الأول وهو (طبق المحمرة السوري) :
وهو من المقبلات السورية الشهيرة ، والتي تساعد على فتح الشهية ، ويمكن تقديمها كمقبلات ، أو يمكن استخدمها في حشو الفطائر والمعجنات.
مقادير طبق المحمرة السوري :
(3 ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة إلى أربع ونزيل البذور ، 1 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة طازجة مقطعة نصفين ونزيل البذور ومفرومة ناعم ، 1 فص ثوم مهروس ، نصف حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة ، 1/3كوب بقسماط مطحون ، 1/3 كوب جوز مفروم ، ربع كوب زيت زيتون، 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) دبس الرمان ، 1 ملعقة شاي (ملعقة طعام) عصير ليمون طازج ، خبز شامى للتقديم).
خطوات التحضير :
نقوم بتجهيز شواية الفرن ، ونقوم بشوي الفلفل الرومي في الفرن بعد تقطيعه وتنظيفه وإزالة بذورة لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه أسود ، ومن ثم نخرج الفلفل من الفرن ونضعه في كيس بلاستيك ، ونغلق الكيس بإحكام لمدة عشر دقائق ، ونقشر جلد الفلفل ونتخلص منه ، نجهز مقلاة ونضع فيها نصف كمية الزيت ، ونترك المقلاة على النار حتى يسخن الزيت ، ثم نضيف لها الثوم والبصل ونقلب حتى يتشوح الثوم والبصل ويصبح لونهما أصفر ، ونجهز الخلاط ونضع فيه الفلفل والثوم والبصل والبقسماط ودبس الرمان وعصير الليمون حتى تهرس كل المكونات وتتكون المحمرة السورية ، وأثناء الهرس نضيف 2 ملعقة كبيرة زيت تدريجيًا ، وأخيراً نتبل المحمرة السورية بالملح وننثر عليها باقي الجوز ثم نقدمها مع الخبز الشامي.
فوائد المحمرة السورية :
- تساعد المحمرة السورية على طرد السموم من الجسم.
- تساعد المحمرة السورية على مقاومة أمراض الجهاز التنفسي.
