مركز الابتكار الصناعي ينظم دورة تدريبية في “تصنيع وإنتاج السمك المدخّن”
تنظم وحدة الابتكار في الصناعات السمكية التابعة لمركز الابتكار الصناعي بولاية المصنعة دورة تدريبية في تصنيع وإنتاج السمك المّدخن والتي تستهدف فئة الباحثين عن عمل المتخصصين في ذات المجال وأصحاب محلات بيع وشوي الأسماك ، والتي تستمر لمدة 3 أيام لكل مجموعة من المتدربين ، ويقدم الدورة المهندس يونس زناتي خبير تطوير مأكولات بحرية وعدد من الاختصاصيين في المركز.
ويعمل المشاركين على تجهيز أسماك ” الضلعة” و”السهوة” التي تعد أفضل أنواع الأسماك العمانية للتدخين ، حيث تمر العملية بسلسلة من التحضيرات التي تبدأ بحفظ الأسماك المجهزة لـ 17 ساعة في خليطٍ من الملح والثلج المذاب، وسيتم لاحقاً تدخينه في الجهاز المخصص للتدخين باستخدام نشارة الخشب.
ويسعى المركز من خلال هذه الورش لتمكين الشباب العماني في مجال صناعات القيمة المضافة لاسيما في قطاع الثروة السمكية التي تتمتع بها السلطنة ، حيث تجاوزت كمية الإنتاج السمكي في السلطنة خلال العام 2020 حاجز الـ 600 ألف طن الأمر الذي يستدعي وجود صناعات القيمة المضافة لعدد من أنواع الأسماك وذلك تعزيز قيمتها السوقية بدلاً من تداولها كمنتجات أولية.
وأشارت مزنة الحاتمية ، الرئيس التنفيذي لشركة لوامس المتخصصة في الصناعات السمكية ، إحدى الشركات المحتضنة في وحدة الابتكار في الصناعات السمكية على ضرورة تكثيف مثل هذه الدورات التدريبية لاسيما في ظل التحول التنفيذي لرؤية عمان 2040 الرامية إلى خلق اقتصاد وطني مستدام ، مؤكدةً على دور المؤسسات الصغيرة والمتوسطة في رفد الاقتصاد الوطني وتنويع مصادره وخلق فرص عمل للشباب العماني.
الجدير بالذكر أن مركز الابتكار الصناعي عمل على تأسيس وحدتين ابتكار بجانب وحدة الابتكار في الصناعات السمكية وهما وحدة الابتكار في الأغذية والمشروبات ، ووحدة الابتكار في الأعلاف الحيوانية التي تم تأسيسهما بالتعاون مع وزارة الثروة الزراعية والسمكية وموارد المياه، وتأتي هذه الوحدات كأحد أهم الابتكارات الاجتماعية والاقتصادية والتي تتمثل في خطوط إنتاج متنوعة تمكّن رواد الأعمال والمبتكرين على عمليات التصنيع للمنتجات الخاصة بهم وفق الاشتراطات الصحية والأنظمة المتبعة الأمر الذي يمكنهم في عمليات تسويق منتجاتهم لاحقاً، كما تقدم هذه الوحدات خدمة تصنيع النماذج الأولية لمختلف المؤسسات والمبتكرين، وتعد هذه الوحدات أيضاً بيئة حيوية تمكّن وتدرب مخرجات مؤسسات التعليم العالي والمبتكرين في عمليات الإنتاج والتصنيع بمختلف قطاعاته بإشراف ومتابعة من المختصين بمركز الابتكار الصناعي.
