طبق الحمص .. بوابتك إلى نظام صحي مثالي

دخلت 4 أطباق عربية قائمة أفضل 10 أطباق نباتية في العالم والتي يصدرها موقع (Teste Atlas) ، وحصد طبق الحمص اللبناني المركز الرابع.

ويعتبر الحمص من البقوليات ، التي تزرع في حوض البحر الأبيض المتوسط ، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ، ويتميز بطعمه اللذيذ ، ويُقبل على تناوله الصغار والكبار ، في وجبات الإفطار والعشاء ، وتتنوع طرق تحضيره ، وسنتعرف في هذا المقال على الطريقة اللبنانية :

مقادير  طبق الحمص اللبناني :

(عدد 2كوب من الحمص الحب أو (علبة حمص حب جاهزة) ، 1/2 ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم ، 1/2 كوب من الطحينية ، فنجان من عصير الليمون الطازج ، ملعقة من ملح الطعام ، ثلاث فصوص من الثوم المهروس بشكل ناعم ، ملعقة صغيرة من الكمون ، 1/2 ملعقة من السماق ، 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، فنجان صغير من زيت الزيتون النقي ، ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم بشكل ناعم للزينة).

خطوات التحضير :

نقوم بوضع حبات الحمص لمدة ليلة كاملة في عدد 2 كوب أو أكثر من الماء المغلي ، وفي اليوم التالي نضعها في مصفاة للتخلص من الماء بشكل كامل ، ثم نضع حبات الحمص المسلوق ، والثوم المهروس ، وعصير الليمون الطازج ، والطحينة ، والقليل من زيت الزيتون النقي ، وملح طعام ، والكمون ، والفلفل الأسود ، في الخلاط الكهربائي ، لمدة ثلاث دقائق أو أكثر بقليل ، حتى نحصل على خليط متماسك ، ونضع الحمص الجاهز في صحن التقديم ، ونضع على وجهه القليل من السماق ، وزيت الزيتون ، والبقدونس المفروم ، ثم نقدمه مع وجبة الإفطار أو العشاء.

فوائد طبق الحمص :

• يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ودعم بنية العظام ، والوقاية من هشاشة العظام.
• يساعد في السيطرة على مستويات السكر ، والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.